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28010 - Boca (NO) Italy
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LE PIANE SRL - P.IVA/Cod. Fisc: 01667410037 - SDI: SUBM70N
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PLINIUS - BOCA DOC 2007
Vendemmia 2007, Gennaio 2008: “una botte evolve in maniera diversa rispetto alle altre, ha una concentrazione insolita e una giovinezza esuberante.” Settembre 2010: “Sto preparando l’annata
‘Boca 2007’ per l’imbottigliamento. Quella botte è sempre più esuberante come se volesse dirmi di aspettare. Sì, non la imbottiglio, vediamo cosa succede...” – Per dominare questo vino e far sviluppare la sua complessità ho aspettato 5 anni e poi ancora 18 mesi di affinamento, per poter presentare oggi un vino che apre nuove sfaccettature di Boca. Voglio dedicare questo vino a Plinio il Vecchio (23-79 D.C.), che nella sua “Naturalis Historia” ha menzionato per la prima volta la nostra zona viticola.
Dal diario della cantina.
Christoph
Produzione 1’998 bott. 600 Magnums / Vendemmia 23.-27.9.2007
Alc. 13.67% / Ac. tot. 7.19 mg/l / Estratto 31.32 mg/l / Solfiti 61mg/l
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